Для создания chroot-окружения в Debian или Ubuntu можно использовать пакет
debootstrap, а для управления - schroot.

  apt-get install debootstrap

Создадим минимальный chroot в Ubuntu:

  debootstrap --variant=buildd --arch i386 hardy /home/chroot_web http://archive.ubuntu.com/ubuntu/

в Debian:

  debootstrap --arch i386 lenny /home/chroot_web http://ftp.us.debian.org/debian

при этом в Ubuntu можно создавать chroot на базе Debian и наоборот.

Для последующей установки пакетов из chroot копируем файлы конфигурации APT и резолвера:

  cp /etc/resolv.conf /home/chroot_web/etc/resolv.conf
  cp /etc/apt/sources.list /home/chroot_web/etc/apt/

Заходим в chroot-окружение:

  sudo chroot /home/chroot_web

Устанавливаем в нем apache:

 apt-get update
 apt-get install apache2

Устанавливаем необходимые для работы и сборки пакетов составляющие:

  apt-get --no-install-recommends install wget debconf devscripts gnupg
  apt-get update

Конфигурируем локаль:

  apt-get install locales dialog
  locale-gen ru_RU.UTF-8
  tzselect; TZ='Europe/Moscow';

Пробрасываем в chroot системные псевдо ФС, в /etc/fstab основной системы добавляем:

   /proc /home/chroot_web/proc none rbind 0 0
   /dev /home/chroot_web/dev none rbind 0 0
   /sys /home/chroot_web/sys none rbind 0 0

Запускаем сервис:
   chroot /home/chroot_web /etc/init.d/apache2 start

Когда chroot-окружений много или внутри chroot запускается несколько сервисов
для управления удобно использовать schroot

   apt-get install schroot

Создаем /etc/schroot/schroot.conf:

   [hardy]
   description=Apache Chroot
   location=/home/chroot_web
   priority=3
   users=webuser
   groups=sbuild
   root-groups=root

Запускаем все chroot-окружения и определенные в них сервисы:

   schroot --all -- su -c /etc/init.d/rc\ 2 -