Русские OU и CN спокойно перевариваются(обычно). В качестве базы можно указать корень домена, главное не забыть поменть '=' на ':', но это очевидно из формата конфига. Вроде того ldap_search_base=dc:domain,dc:net. Юзера для логина тоже можно в корень перенести или  в OU c простым именем, потому что формат user@domain.net не сработал. Или тупо разрешить анонимно читать юзеров LDAP (но не настолько тупо, чтобы хэши засветить=).
Правильность путей и логинов можно проверить к примеру ldapsearch c опцией -x, если он найдет, то и в openmeetings должно работать.