>и какой же в gtk язык разметки интерфейсов?

Используется XML.

>киньте мне глупому ссылку как же создать команду в gtk и отправить уведомление о ней по иерархии элементов управления вверх например, чтобы обработал ее другой элемент, при этом самому чтобы не программировать логику иерархии?

В этом месте, пожалуйста, подробнее, по какой нах иерархии и какое отправить уведомление?

>GTK не работает нормально в OS X, поэтому GTK-дизайнер из MonoDevelop в Mac версии исключен. И да, если вы не в курсе - основной UI Toolkit Mono - GTK и Winforms, причем GTK# - просто биндинги к GTK+.

На макоси не работает?  А посмотрите ка, дети, вот сюда: http://pidgin.im/download/mac/ что мы тут видим? ;-)

Про Winforms лучше дяде Билли расскажи, а про биндинги в GTK я и сам читал :-)

>Clutter - Api для доступа к OpenGL, который можно встроить переписав UserControl, GTK автоматически не будет рендерить интерфейс приложений, ускоряемый видеокартой и разгружаемый CPU

Не надо опять вилять.  Clutter - не API для доступа к OpenGL.  Clutter используетOpenGL, а задача его в том, чтобы использовать разного рода эффекты прямо в гуе, включая 3D и прочее.  Читаем, если не понял: http://www.clutter-project.org/