По известной причине люди не понимают, что теорема Котельникова именно это и говорит.
Да, исходный сигнал еще МОЖНО восстановить ПОЛНОСТЬЮ ценой усложнения приёмника (декодера).
Но в обсуждаемых устройствах к этому и не стремятся. Искажения выше 10 кГц могут составлять и 20-30%, и ухо их не услышит, т.к. уже вторая гармоника вне (общепринятого) диапазона слуха.
Повышение частоты дискретизации просто позволяет удешевить приёмник для получения сравнимой точности восстановления сигнала.
Любителям полосы до 20 kHz можно напомнить, что верхняя частота диапазона студийных магнитофонов (с которых писался весь винил) - 15 kHz, это стандарт. Та же полоса и в УКВ ЧМ вещании. А полоса пропускания, вообще-то определяется по уровню 6 дБ, т.е. амплитуда сигнала на верхней частоте диапазона уменьшается в 1,4 раза, а вовсе не на проценты, и это тоже стандарт.
Что касается CD, то, опять же, он пишется не в студии. Это результат долгой обработки исходного аналогового сигнала. Можете также почитать в стандарте записи-воспроизведения CD что-нибудь кроме частоты дискретизации.
Это неплохо бы помнить, когда говорят "без потерь" и "бескислородная медь".