>1) Что там с пробросом графики? Простейшие реализации (вроде Linux Deploy) тупо поднимали в гостевой системе vnc-сервер

Это и правда тупо: есть же X-сервер XSDL, который отлично работает с LinyxDeploy, а также позволяет показывать картинки и приложения с десктопа!

Но тут есть тонкость: уже в KitKat`е последняя стабильная версия была 1.11.31, тогда как в маркете — 1.11.38 (может уже и новее есть) с модной интеграцией с TaskManager`ом Marshmallow. Но в Marshmallow новые версии вообще виснут в процессе запуска в 100% случаев, кроме совсем уж старых вроде 1.11.19. С другой стороны, функционал там не менялся, разве что незначительно улучшалось удобство настройки. Я писал по поводу нестабильных версий разработчику и предлагал помощь в тестировании, но ответа не получил.
Плюс есть ещё пара неочевидных моментов вроде указания для скачивания доп. файлов внутренней памяти на Нексусах (по умолчанию sdcard, хотя у нексусов эти два пункта означают одно и то же, но вот первый вариант работает, а второй — нет) и отключения эмуляции мыши гироскопом.
Тем не менее, при всей замороченности, X-сервер на голову выше vnc и по отзывчивости, и по удобству использования (но не настройки, увы), и по качеству картинки (vnc без сжатия подходит не везде), и по функционалу (проброс окон с десктопа).

Да, ускорения видео в chroot-нутом линуксе нет.

И звука тоже — alsamixer показывает такое количество настроек, что дестопная Audigy 2 ZS рыдает от зависти: их там за сотню, пожалуй. Нашёл даже радио какое-то, которое умеет шипеть, и ещё пару выходов, выдающих различные шумы. Но получить нормальный звук из chroot-системы не вышло. Но я это дело быстро забросил, т.к. ставил ради консольных утилит, в основном и пары графических приложений, которым звук без надобности.