Уже есть у кого-то грабли, смотрите [CentOS] Problems after update to 5.5Но пока только один человек (у него зависает загрузка на udev с новым ядром, но со старым все грузится).
Я же наоборот одну машину клиента уже давно перетащила на ядро из 5.5 RHEL, но на 5.4 CentOS.
Вообще, имхо, обновлять нестандартизированные сервера наживую, даже с учетом того, что если все делать правильно (без кучи сурс инсталлов и пакетов из левых репозиториев), CentOS всегда нормально обновляется между минорными релизами, как-то страшно :)
Я обычно стараюсь поставить старый кикстарт на тестовую машину, обновить его, поискать глюки, и только потом обновляться...